凉拌豆油皮的做法

1、干豆油皮丝和干木耳提前半个小时放在清水里泡得发白，捞起来清洗干净，沥净水分。

2、锅中放入适量的清水，放入豆油皮丝和木耳焯水1-2分钟，捞起来沥净水分。

3、芹菜切成片焯水1分钟，再用凉水激一下，口感更脆爽。

4、锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粉和辣椒粉炸出香味。

5、再加入适量的葱花和蒜泥，小火煸炒出香味。

6、调入适量的醋、盐、生抽、白糖和蚝油，再加入适量的清水大火烧开后关火。

7、倒入焯过水的豆油皮，翻炒均匀即可出锅装盘，再淋上些许的香油即可开吃。