1、馄饨馅心还剩下一点，大约两勺量，加两个鸡蛋，正好做成鸡蛋羹把两个鸡蛋敲入馄饨，馅心打散与鸡蛋液完全混合。
2、加少许的盐，因为馄饨馅芯本身已经有了盐分。油可以不加，因为里面有肥肉，所以本身就有荤油，
3、我们加适量的温水，温水的量大概是鸡蛋液的三倍。水多一些就更加嫩一些，按个人的喜好。然后锅内烧半锅水。
4、把搅拌好的鸡蛋羹夜放入锅内，盖上盖子。注意是鸡蛋羹，要盖上盖子，然后再盖上锅盖。
5、大火煮开以后，小火蒸15分钟。
6、时间到，打开锅，一锅鸡蛋羹已经做好，上面有肉末的香味，还有菜，下面的鸡蛋羹又嫩又滑。这道菜老少皆宜。营养丰富制作方便快捷，还很经济呢。
