1、把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝。
2、胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。
4、锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
5、另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。
6、再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。
7、加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。
8、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
9、加入鸡精增加口感。
10、最后加入生抽调味调色。
11、大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
12、这个时候加入炒熟的鸡蛋。
13、把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
