辣椒油怎么炸才不糊不苦

1、准备一个盘子，放入3g花椒、5g小茴香、3g草果、3g八角、8g桂皮、4g香叶再准备80g大葱、50g香菜、30g老姜、30g圆葱和一头大蒜

2、平底锅刷油，倒入50g花生米炒熟备用

3、在碗里放100g粗辣椒面、100g细辣椒面、50g黑芝麻、10g白糖和10g盐再倒入少许高度白酒和120g粮油，拌匀

4、花生米捣碎加入辣椒面把大葱等料放入油锅，炸出香味放香料，小火慢炸10分钟捞出

5、油温烧至冒烟，分三次倒入辣椒面，搅匀即可