如何做出好吃美味的家常菜：麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状

2、用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

3、热锅油热后放入茄子

4、小火慢煎至茄子微软后盛出；

5、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

6、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，

7、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。