1、丝瓜去皮，洗干净后 ，切成滚刀状备用。肉洗干净切好。
2、蒜拍碎备用。
3、热锅下油，下蒜米爆一下，放1小勺盐，倒进切好的丝瓜。翻炒均匀。
4、待丝瓜稍软时候，加1小勺酱油翻炒。盖上盖子，大概一分钟后，装盘备用。这个时候丝瓜已经完全熟了。
5、热锅下油，放肥油爆一下，出油后换另一面爆一下。待两边都变色之后，倒进剩下的瘦肉。放1小勺盐，1勺生抽，翻炒均匀。盖上盖子，小火焖。
6、中途翻炒一下。待汁差不多烧干时候，加入一勺耗油，翻炒均匀，大火收汁。放煮好的肉放淋在丝瓜上面，一道美味丝瓜焖肉就做好了。
