河南粉条焖子的做法

1、将泡软的粉条切成段，猪肉切丁，葱、姜、蒜切碎末。

2、热锅内放油，放入猪肉煸炒，将猪肉炒出油脂后加入葱姜蒜碎末。放入粉条，加入与粉条持平的清水量。放入盐、生抽、老抽、耗油和十三香调味，搅匀后开大火煮沸，水沸后再煮两分钟，捞出倒入盆中放凉。在粉条里撒淀粉，搅拌均匀。

3、将粉条放入蒸锅内，摊平。水烧开后，将粉条大火蒸30分钟出锅，切成小块装盘。

4、将大蒜、小米椒、葱切成碎末，与生抽、辣椒油、芝麻油、盐一起搅拌均匀做成蘸料，使焖子味道更佳。