怎么做鱼香肉丝(笋多多版)

 时间:2024-10-11 18:48:11

1、鲜笋剥壳后对半切开,放入锅中加水煮开后转小煮约15分钟,取出泡在凉水中。图中煮的笋多,并不是这一次用的量。

怎么做鱼香肉丝(笋多多版)

2、里脊切丝,加入腌肉料里的盐、生抽、料酒、胡椒粉和玉米淀粉用手抓匀,再加入油抓匀。因为肉少,所有的料都是少许,不需要咸,主要的味道来自于后面的碗汁。

怎么做鱼香肉丝(笋多多版)

3、煮好的笋切丝,木耳也泡发切丝。

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4、葱姜蒜切碎,泡椒或者豆瓣酱剁成泥。将碗汁调好搅匀。

怎么做鱼香肉丝(笋多多版)

5、下笋丝和木耳丝翻炒半分钟。

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6、下肉丝和葱花,翻炒两下就可以下碗汁了,碗汁倒入前记得一定要搅匀,否则淀粉容易沉底。下碗汁的时候开大火,迅速翻炒,汁水基本融合到菜里就可以了。

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7、做鱼香肉丝最重要的一点就是要多做点饭哦。

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