1、准备鸡蛋和韭菜，用清水将韭菜洗净控干。
2、用刀将韭菜切成寸段，将鸡蛋打入碗中。
3、先在鸡蛋碗中加入少许盐，这样更易入味。
4、用筷子将鸡蛋和盐搅拌均匀，搅成鸡蛋液。
5、在锅里放入多一些花生油，烧热以后，将鸡蛋液倒进锅中。
6、用铲子将鸡蛋轻轻搅动，炒成均匀的鸡蛋块。
7、鸡蛋炒熟后，先盛到碗中待用。
8、在锅中再加入一点花生油，油热后，将韭菜倒入锅中。
9、在韭菜里放入少许盐，给韭菜入味。
10、在锅中再倒入炒熟的鸡蛋块，将韭菜和鸡蛋一起炒。
11、将韭菜和鸡蛋块炒匀后，就可以出锅了，虽然简单，但新鲜的食材，吃着特别香。
