鸡蛋伴肉丁的做法

1、首先把瘦肉切成小丁，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

2、鸡蛋、香葱、蒜米准备好。

3、鸡蛋打到碗中，加适量的盐搅拌均匀。

4、热锅下油，把蛋液倒到锅里用小火煎，煎2分钟左右，蛋液稍微凝结，然后翻转，再煎1分钟左右铲上碟子。

5、再开火下油，放蒜米进去爆香，肉丁下锅。

6、大火爆炒至焦黄色，然后下香葱进去翻炒均匀。

7、大火翻炒1分钟左右就可以了。