盐水鸭蛋怎么腌出油多

1、用清水把鸭蛋表面冲洗干净。

2、用篮子把鸭蛋水分沥干。

3、用袋子把鸭蛋包装起来，拿到阳光下暴晒，每隔一个小时翻个面，晒得越久，鸭蛋出油就好。

4、碗中倒入高度白酒，把鸭蛋浸泡在高度白酒，这是用来杀菌。

5、水烧开把盐倒入锅里，使盐煮融化，盐融化关火，等待水冷却。

6、把鸭蛋放到缸里，在把盐水倒入缸里，盐水要淹没过鸭蛋，最后一步就是封缸，不能有空气进入缸里，空气进入就会影响腌制的味道。