如何卤猪蹄好吃

 时间:2024-10-12 06:44:15

1、猪蹄剁成小块,泡去血水,冲洗干净。

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2、大葱洗净打成葱结,姜切成片,再准备好香叶、花椒粒、八角、桂皮、冰糖、橙皮。

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3、猪蹄冷水下锅,加入三勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来冲洗掉猪蹄上的血沫,拔去残余的猪毛。

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4、猪蹄放入电压力锅中,加入2中准备好的所有调料,调入适量的盐、老抽和生抽,加入一小碗的清水。

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5、加盖密封,按下豆蹄筋键,待电压力锅的浮子自然下落后,开盖猪蹄软烂。

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6、电压力锅中的脱眺掩暄猪蹄连同卤汁一起倒入炒锅中,大火收汁,注意要不停搅动,以防会粘锅,出锅装盘,撒上小葱花,美味的卤猪蹄就做好了。

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