1、将融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，然后倒入包裹好的慕斯圈中，压实，放入冰箱冷冻备用。
2、锡纸包好模具，放入烤盘
3、将溶好的液体倒入模具中
4、将牛奶和33g细砂糖隔热水加热，搅拌至细砂糖融化
5、将软化好的吉利丁片加入，搅拌至完全混合。
6、将淡奶油加入剩余的7g细砂糖，用电动打蛋器打发至微微还有一点流动性。
7、分两次将打发好的淡奶油加入到牛奶糊中，每次搅拌均匀在加下一次。
8、将打成汁的火龙果倒入慕斯液种，搅拌均匀。
9、将慕斯模具从冰箱中取出，倒入慕斯液，倒9分满，然后放入冰箱冷藏，冷藏4小时左右。
10、将慕斯液用的所有材料放入盆中，隔热水加热至吉利丁片完全融化，搅拌均匀。
11、取出已经定型的慕斯，将镜面液倒入，再次冷藏2小时左右，至表面凝固即可。
12、完美的方形火龙果慕斯。
