腌鱼之胖头鱼尾

1、鱼尾去鳞，洗净。

2、切成2厘米厚的片。

3、放姜末去腥。

4、撒一勺白糖提味。

5、放两勺料酒。

6、放1匙盐入底味。

7、撒上少许胡椒粉。

8、拌匀，用保鲜袋包住，放冰箱腌四个小时以上。