两招让豆腐吃出海鲜味儿——【赛螃蟹】

1、豆腐表面冲水并淋干水分。

2、蛋白和蛋黄各自分开打散。

3、把淋干水分的豆腐切成丁状。

4、姜切末备用。

5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

6、同样方法，翻炒蛋黄。

7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。

8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。

9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。

10、把蛋白和蛋黄放入锅中。

11、​稍翻炒即可出锅。