1、去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
2、豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
3、锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
4、倒入红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
5、倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
6、倒入用水调好的湿淀粉勾芡。
7、洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀即可。
1、1.去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
2.豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
4.倒入红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
5.倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
6.倒入用水调好的湿淀粉勾芡。
7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀即可。
