小鲫鱼怎样做好吃

 时间:2024-10-12 14:12:51

1、将鲫鱼清理干净后沥干水分,竹笋切成片状后热水焯3分钟后捞出。

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2、热锅放油,转小火,放入生姜,将鱼慢慢放入锅中,煎至两面金黄后倒入黄酒。

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3、另起一锅,最好用砂锅,烧热水,水开后,待鱼煎好后将鱼放入砂锅中,锅中的油可以不用倒进去,可以保证汤汁的清爽。

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4、水烧开后一直保证大火,放入焯好的竹笋,及时将锅中的杂质捞出,一直煮至汤汁变白。

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5、加入盐调味,至汤汁浓稠后关火,撒上香菜。

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