五香鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。

2、煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。

3、煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。

4、砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。

5、将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。

6、半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。