1、材料就这些
2、厨房纸吸干鱼身上水，头切一刀到骨
3、尾切一刀到骨
4、刀边拍边抽鱼腥线
5、两指宽切至骨向前片
6、片好再切两小刀
7、背部一样，最后成这样就可以了
8、葱姜蒜盐料酒混一起腌制五到十分钟
9、趁着腌制调挂浆料，淀粉，鸡蛋
10、调制成非牛顿体，就是糊糊状
11、加入油，容易酥
12、先撒上一层淀粉
13、可以用牙签撑起来，挂浆
14、下油锅一定保持任何时候要卷尾昂头，先一面炸定型，再另一面，
15、油不多时候向上浇，全身焦酥，盛出，油一会要凉凉再复炸下
16、另外的一个锅做汁，葱姜蒜爆香
17、米醋，酱油，糖，耗油，我没有找到番茄酱所以没有加，家里有可以加点
18、鱼复炸下，浇汁
19、成盘
