清甜又鲜脆的白花菜

1、主料：白花菜将白花菜洗净，折成小块；

2、配料：肥肉·红椒将肥肉·红椒洗净，肥肉切成薄片·红椒切成细丝；

3、锅呈火上烧热，肥肉下锅炸出油；注意：为了保持肥肉酥脆，因炸到金黄为好，以入口不焦为准；

4、白花菜下锅，同肉片进行爆炒至花菜变色；

5、当白花菜枝杆呈深绿色时，说明已炒熟；

6、这时，调入盐·酱油·陈醋，翻炒至白花菜入色；

7、最后，放入红椒丝，撒入少许味精，翻炒至进味即可呈盘；其菜特点：白花菜清脆适中，香辣酸咸入味。