1、 将鸡蛋打碎放入碗中，加入凉水和少许食盐。
2、 沿着一个方向不断搅拌，至起泡沫。这个很重要，否则鸡蛋羹是蒸不出来的。
3、 将搅拌好的鸡蛋羹放入蒸锅中，蒸20-25分钟。
4、 这个要看鸡蛋羹在碗里是否鼓起来，如果喜欢吃嫩的，鼓起来就可以停火了，如果喜欢老一点的，可以多蒸一小会。
5、 因为孩子不爱吃蔬菜，所以我特意在他爱吃的鸡蛋羹里加入了菜叶。在蒸鸡蛋的同时，可以将菜叶洗净，切成碎末备用。
6、 鸡蛋羹在碗里鼓起来时候可以揭开锅盖撒入菜叶，继续蒸一小会。
7、 5分钟后，关火。嫩滑的鸡蛋羹就蒸好了，撒入几滴香油，变得香喷喷的啦！
8、 如果口味重的也可以加入少量生抽，让味道变得更加鲜美。
