1、洋姜洗净
2、洋姜放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分
3、准备用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许
4、将糖，醋，酱油倒入锅中
5、加入花椒，八角，桂皮
6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出
7、熄火，晾凉
8、将洋姜放入陶罐中
9、倒入冷却后的香料汁
10、将浮起来的洋姜压下去
11、使洋姜完全浸泡在汤汁里
12、加盖，密封存放10天左右
13、揭盖，捞出洋姜
14、然后将洋姜切片
15、加入少许味精和香油拌匀后就可以食用
