老人头菌的营养价值

老人头菌菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名，又名仙人头，肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。

老人头菌的营养价值

1、老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，还富含年轻态因子。

2、中医认为老人头菌味辛性温，微酸，可治心脾暴病，补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，棵褶佐峨还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

3、老人头菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。