1、先将苹果用水浸湿，放入少许盐，将表皮搓洗一下，再用清水冲洗干净、切成小块。
【如果介意苹果皮的话，就直接将皮削去好了】
山药去皮、洗净、也切成小块（对山药黏液过敏的，最好戴上手套操作。）
2、红枣清洗一下、生姜去皮、切片。红糖适量也备好。
3、将处理好苹果、山药及红枣放入砂锅中，放入漫过食材的清水，大火烧开
4、再放入红糖和生姜，盖上锅盖，保持微开状态，直至煮到山药成熟
5、出锅前，将火力调至最小，再窝入荷包蛋，不要搅动，盖上盖子小火焖至鸡蛋凝固成型
6、关火，不要开盖再焖一分钟，这时蛋黄也成凝固状态了，就可以盛出食用了
