怎样做酥脆煎虾

在锅中倒入500毫升的油，油热后倒入大草虾，将大草虾表面炸至酥脆盛出备用，起锅烧油，将姜丝和红椒丝炒香，再把炸好的大草虾放进去爆炒，翻炒均匀后加入15毫升料酒、10毫升生抽、5毫升蚝油翻炒一下，注入高汤煸炒后盛出备用，然后把韭菜炒至断生，将炒好的韭菜铺在盘底，摆上大草虾，酥脆煎虾就做好了。