1、将猪肉清洗干净，切成中指长宽的粗条
2、切好的肉中放入五香粉、胡椒粉、生抽适量、盐3克，葱、姜丝
3、抓匀腌制20分钟
4、鸡蛋两个打散放入淀粉
5、用手搅成稠点的面糊，就是用手挑起面糊，面糊向下慢慢流动不会断
6、把腌好的猪肉条倒入面糊中搅匀
7、锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅
8、炸的金黄色捞出控油备用
9、藕去皮切成滚刀块铺在碗底
10、上面摆上炸好的肉条
11、炒锅不加油倒入八角一个、桂皮一块、香叶2片、花椒5粒小火炒香
12、把香料推到一边，倒入少量油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油
13、加入葱、姜炒香，加入清水、白糖、生抽、料酒和适量盐煮开
14、将煮好的料汁浇在酥肉上（半碗即可，因为蒸时还会有水蒸汽滴到碗中）
15、放入开水锅中加盖，蒸30-40分钟即可
