腐竹虾仁的做法

1、虾仁提前用淀粉黄酒盐腌制片刻。

2、锅中烧开水后，放入虾仁2分钟。

3、主锅放10克油，3分钟120度速度1热锅，放姜葱，再3分钟120度速度1爆香。

4、放入高汤，皮蛋，腐竹（20克干腐竹泡好后约100克湿的），4分钟100度反转速度小勺。

5、放盐，然后放入青豆和虾仁，3分钟120度反转速度小勺。

6、出锅，淋芝麻油，撒适量白胡椒粉。