1、选用纯土豆粉条，提前用热水泡软泡透。
2、五花肉切成不超过一厘米宽的方丁，多数人吃着都不会腻。
3、油菜洗净备用。
4、肉丁下锅焯水。
5、放入料酒，焯水两分钟。
6、捞出洗净。
7、锅烧底油，下入冰糖或者白糖炒糖色。
8、冰糖炒到深红色，下入肉丁。
9、肉多煎一会儿，上颜色。
10、放入大块葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，桂皮。
11、煎出料香味烹入料酒。
12、加水。
13、加入老抽，颜色重一点儿。
14、放入蚝油和酱油。
15、加盐。
16、开锅转小火，炖至肉烂。
17、开锅加入粉条，再炖五分钟。
18、放入油菜。
19、出锅食用即可。
