芹菜炒豆腐皮应该怎么做？

1、将芹菜择去叶子，洗净，切小段，豆腐皮切三角形，葱切片，姜切丝。

2、将切好的芹菜焯水，这样在炒的时候可以快速入味成熟。

3、锅内放油烧热，加入花椒和八角爆香，然后捞出弃用。

4、将葱姜下锅爆香，爆香后倒入芹菜翻炒，然后下入豆腐皮，依次加入酱油、食用盐调味。

5、快速翻炒4分钟左右，即可盛出装盘。