虎皮蒸凤爪的做法

 时间:2024-10-12 17:23:45

1、鸡爪,洗干净,去指甲;

虎皮蒸凤爪的做法

2、清水煮沸,放入鸡爪煮熟;

虎皮蒸凤爪的做法

3、捞出鸡爪,过冷水;PS:过冷水防止粘。

虎皮蒸凤爪的做法

4、热锅,倒油,油温180度,放入鸡爪,炸;PS:炸鸡爪的时候鸡爪的时候记得盖盖子,油会溅上来,防止烫伤

虎皮蒸凤爪的做法

5、炸好的鸡爪迅速放入准备好的冰水中,浸泡;PS:用冰水浸泡的比冷水浸泡效果更佳

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6、浸泡的鸡爪变大肥大,皱皱的;

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7、热锅,倒油,豆豉、蒜、生姜、沙姜、辣椒、香叶、八角等爆香;

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8、放入鸡爪、五香粉翻炒;

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9、放酱油、料酒、鱼露、盐;

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10、小火焖10分钟,收汁即可;

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11、煮好的凤爪,用一格大保鲜碗装好,想吃的时候拿拿出来蒸;

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12、把煮的鸡爪,放入小蝶中,隔水蒸;蒸好的虎皮凤爪用于喝早茶吃、下午茶、零食都非常受欢迎。

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