孜然里脊的做法

1、猪里脊切稍微厚一点的片，放入盐、白胡椒粉、生抽、一点点小苏打、淀粉、抓拌均匀，再放入一勺油包浆锁住水分

2、热锅凉油，放入肉片滑散变色盛出备用

3、锅中再次放入少许油，放入花椒粉、葱姜蒜、干椒结炒香

4、调入盐、鸡精、白糖、肉片、老抽翻炒均匀

5、放入葱白丝、香菜段和一勺孜然翻炒出香味即可出锅