烤上皇炸猪肝的做法

1、猪肝切片。

2、准备猪肝，放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。

3、准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。

4、半锅油，烧至七成热，将猪肝裹上面糊，下入锅中，炸至表面微黄，捞出。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出。即可