1、舌头根部有块软骨叫做会厌这块软骨在喝水，吃饭时会自动关闭堵住气管，防止食物或是水进入肺部。若食物压住了会厌，气管就一直处于关闭的状态，无法呼吸。
一旦会厌被气管被堵住，人就进入了缺氧状态。
窒息0.5-1分钟：
机体发生呼吸障碍，短时间机体无症状。
窒息1-2分钟：
呼吸加深加快，但以吸气过程最为明显，呼吸呈喘气状，此时心跳加快，血压上升。
窒息2分钟后：
颜面青紫肿胀，颈静脉怒张，并可能出现意识丧失、肌肉痉挛、甚至出现排尿排便现象。
窒息3分钟后：
呼吸变浅、慢，甚至暂时停止，心跳微弱、血压下降，肌肉痉挛消失，状如假死。
窒息4分钟后：
间歇性吸气，鼻翼扇动。同时血压下降，瞳孔散大，肌肉松弛。随即呼吸完全停止。
呼吸停止后的数分钟
心跳停止，死亡。
当人丧失意识后，缺氧状态会对大脑造成不可逆转的损伤。因此在噎住后的2分钟黄金施救时间内抢救，会将损伤降低到最小。
2、1.患者独自一人的情况
如果患者周围没有人，立刻站起，将拳头交叠顶在肋骨以下，下腹以上位置，或是找寻椅背，桌沿等钝角，顶住腹部，用力向上向内挤压，可使顶在会厌上的食物被气流顶出。
3、2.患者意识清醒的情况
如果患者意识清醒，施救者立刻到患者背后，双手通过患者腋下，将拳头交叠顶在患者肋骨以下，下腹以上位置，用力向上向内挤压，可使顶在会厌上的食物被气流顶出。
4、3.患者昏迷的情况
如果患者已昏迷，施救者应当立即将患者摆成正卧。两脚分开跪在受害者臀部两侧，双掌交叠置于患者上腹，向上向内推压，让患者先吐出顶在会厌上的食物，再进行心肺复苏抢救。
5、4.患者为孕妇或肥胖者的情况
若患者为孕妇或肥胖者，则施救者双手放在胸骨下半段中央，垂直向内做胸部按压，直到气道阻塞解除。
