1、肉洗净掉干水分 切片再剁碎 放入上述作料拌匀 喜欢加鸡蛋都可以 本人不喜欢。喜欢汤汁的可以加少量淀粉和水和肉馅一起搅拌。 喜欢皮冻馅的 可以先把猪皮煮烂再和汤水一起打碎再和肉馅一起搅拌均匀 放入冰箱冷藏一小时即可。
2、先在面包机里放入温水放入干酵母摇匀 再放入面粉 开启揉面程序 揉好的面不要取出 放里面继续发酵到两倍大
3、当面发至两倍大时继续开启揉面程序 面要揉到切开气孔越少越好
4、把面团揉搓成直径5厘米长条 均匀切成2厘米高度小段
5、手掌空起 旋转按压面团
6、成中间高四边薄的面皮
7、顺时针旋转捏出褶皱 慢慢收口 包馅不要过多 不然影响收口 到最后收口注意多捏两下 防止汤汁流出
8、成品：做好后要重新发至一两倍大小 天热室温发酵 天冷 锅里烧温水 五六十度就好 把装好包子的笼放上去 继续发酵 水 不能烧开 不然包子会烫僵
9、好诱惑呢！蒸锅放半锅水 大火烧开至冒气 再小火蒸十五分钟 再熄火 等五分钟出锅 保证馒头表皮不变形
