1、将雪花鲳鱼解冻，清理内脏，冲洗干净。
2、在鱼身两面各划3刀，方便入味。
3、将两条鱼，双面抹盐，放入盘中。
4、将切好的姜丝铺在鱼身上，倒一点油在鱼上，并各浇1勺料酒腌制15分钟。
5、蒸锅烧开水，将装有腌好的阿根廷雪花鲳的盘子，放入蒸锅，蒸6—8分钟。
6、出锅，倒掉盘子里多余的水份。
7、放上葱丝、青红椒丝，再放一点姜丝。
8、热锅倒油，油烧开后，趁热浇在青红椒丝、葱丝、姜丝以及鱼身上，用热油炝出鱼香味。
9、再倒入日本酱油，一道清蒸阿根廷雪花鲳鱼就完成了。
10、夹一块鱼肉，肉质细腻，肉色嫩白。
