腌咸鸭蛋怎样才能出油多、味道好

2、锅中按每50个鸭蛋用4升水的比例加水，把适量的生姜、大料、花椒放人水中煮。待煮出香味后，加盐1千克、少许白糖及白酒50毫升。

3、卤水冷却后，倒人摆放鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜，将坛加盖，密封存放即可。