鲜烤鳗鱼的做法

1、鳗鱼用60度热水，汆烫一下，洗去鳗鱼身上的黏液。

2、去骨，切段

3、加料酒，生抽，姜末，盐，黑胡椒腌制30分钟。

4、用牙签固定鱼身

5、烤箱230℃上下火，鳗鱼先烤15分钟，水分蒸发一些再刷酱料。照烧酱和老抽的比例为3：1

6、烤10分钟就可以出炉，完成