煎饼果子里的薄脆怎么做

1、备料：面粉一斤、鸡蛋一个、柿子2个（可以用柿饼）、芝麻一两（碾碎）。

2、将面粉、打蛋、柿子（揉烂）、芝麻（碾碎），加食盐（根据个人口感添加）适量，加适量水后搅拌成半疙瘩状态，拌散面状态以用手攥不成型就可以了。

3、在压面机上反复压成面皮，厚度2毫米左右。整张大小一个人习惯，可以用菜刀修剪定型。

4、将定型的面皮，放入肉炸锅内不停翻滚，炸至两面金黄为止，捞出后控油冷却。香脆可口的煎饼脆片就做成了，因为添加了柿子，口感比市面上的脆片增建了浓浓的甜味。