1、维生素B2功能作用维护体内物质代谢正常进行，有助于肌肉发育，保护视力，皮肤及口舌。
2、缺乏症状眼睛充血，异物感，眼角糜烂，口腔、咽喉、口唇溃烂、疲劳、倦怠感、脂溢性皮炎。
3、过量危害与毒性膳食中不易大量摄取。
4、食物来源奶类及奶制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、芹菜、橙子、鱼。
5、主要应用维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。
