如何制作好吃的炸鸡蛋泡泡？

1、我们提前将淀粉用清水泡软，淀粉沉淀后倒掉上面的水，鸡蛋打散后加入湿淀粉搅打均匀

2、接着将鸡蛋液用漏勺过滤一下，接着在平底锅刷油，放入适量蛋液，摊成蛋饼

3、小火煎至底部定型后将蛋饼对折起来，保留少许蛋液备用，粘连起来后即可取出，再用圆形工具将蛋饼切割下来

4、接着将小圆蛋饼裹上蛋液，锅中烧油，四五成油温放入蛋饼，小火浇油使蛋饼炸至金黄鼓起盛出控油备用

5、接着锅中加入清水和白糖，顺着一个方向搅拌成香油色，再放入鸡蛋泡泡，翻炒均匀后即可出锅开吃啦