冬菇素菜包的做法

1、冬菇和海米提前浸泡，泡软后洗净

2、将泡软的冬菇和海米切碎

3、洗净的青菜放入煮沸水的锅中焯水，沸水中要放盐和油，这样能保持青菜的翠绿

4、将焯水的青菜切碎，挤掉多余的水分，把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中，在包馅前放入盐、糖、白胡椒粉和芝麻油拌匀

5、将中筋面粉、干酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑面团，面团放在室温下松弛30分钟

6、将面团分成8个小剂子排气滚圆，松弛15分钟

7、将小面团擀圆，面皮表面沾上干粉，这样能保证包子的皱褶不会消失

8、光滑的一面作为外皮，包入冬菇素菜馅料，一边折一边转，最后封口收紧，整理一下形状

9、将包子放在蒸锅中，静置20分钟

10、将包子放在冷水蒸锅中，用中火蒸12分钟，关火后放3-5分钟再掀开盖子，放置一下聪艄料姹再打开锅盖主要是为了让锅内温度降温，不会把包子变成皱皮。