1、备菜：原则上喜欢什么放什么，家里有什么放什么。个人觉得酸辣汤推荐单品：内脂豆腐、鸡蛋、香菜、木耳、香菇。其他就随意，今天放菜谱就准备丰富一点。
2、锅内无需放油，直接放800ml清水，逐一下：内脂豆腐、胡萝卜丝、木耳、油泡丝、笋丝、鱼饼、香菇。
3、3勺生抽、少许盐大火煮开。
4、煮沸后放入稍多一些的黑胡椒
5、锅里材料煮到差不多熟度后，开中火缓缓倒入水淀粉勾薄芡（不要芡太厚，要有滑动感）。
6、汤头勾芡后慢慢变浓郁，倒入蛋液。
7、调味：加入5-6勺的米醋，酸辣汤加入香菜，出锅前滴少许香油提味。
