1、第一步：处理鸡腿
首先我们把鸡腿肉切出大概二厘米的方块
2、第二步：腌制
鸡腿肉切好后，进行腌制。以一斤鸡肉为例，需要半勺盐、小半勺五香粉、五块姜片和葱条
3、第三步：油炸
这粉可是又一个秘密武器，用这个粉才能做出正宗的台式盐酥鸡。究竟是什么粉呢？就是红薯淀粉跟土豆淀粉按照4：1的比例调配出来的，为的就是达到台湾常用的那种淀粉的效果
4、第四步：配好粉之后开始给腌好的鸡腿肉裹粉，先挤干水，然后在肉的四周粘好粉，再用手一捏，让那粉跟鸡肉充分的融合，炸的时候粉也不会掉，吃起来也会更加酥脆
5、第五步：裹好之后，等到油温六成热的时候下油锅炸。要一个个下锅，中火慢炸大概5到8分钟，等到盐酥鸡表面金黄就可以出锅了
6、这样就做好了，你了解盐酥鸡的做法了吗 ？快动手试一试吧~
