魔芋烧鸭的制作

1、将魔芋和鸭子都处理干净切好备用，然后分别下锅焯水备用，再把姜和泡姜切片，大蒜泡水，辣椒切开备用。

2、起锅烧油，把泡姜、生姜、大蒜、八角、小辣椒和花椒下锅翻炒出香味。

3、然后加香辣酱翻炒，加适量白糖和醋翻炒一下，然后下入鸭子肉翻炒片刻。

4、鸭肉翻炒变色，加老抽上色，然后加蚝油调味，翻炒均匀，倒入适量热水没过食材

5、大火烧开，转小火炖30分钟，然后放入魔芋，大火收汁，出锅后放些辣椒面和葱花，再浇上热油即可。