正宗麻辣脑花的做法

1、用流动的清水冲洗干净，主要是清除血丝 

2、洗好的猪脑花加一勺黄酒腌制去腥

3、焯水

4、水沸腾后，将猪脑焯熟后捞出

5、平底锅里包菜铺底，放好猪脑，加油至没过猪脑

6、油炸一遍后倒出多余的油

7、剩下一点油 撒上姜丝、蒜末。放一半芹菜、香葱、加水没过一半猪脑

8、加生抽、孜然粉、香酥辣椒油和榨菜

9、收汁剩三分之一时，把剩下的芹菜和香葱撒进去，再加些香菜碎，烤脑花就可以准备出锅啦~