1、金蝉用水洗净，再用面粉稍微抓了一下，带出杂质，再冲洗干净备用
2、多搓洗几遍，彻底把它们洗的干干净净
3、起锅烧毁，水烧开后放入金蝉火煮开
4、煮开后继续煮3分钟左右捞出备用
5、捞出焯水后的金蝉继续冲洗几遍，沥干水分
6、起锅烧油，油多一些，烧热后放金蝉，盐小火慢炸
7、全程小火，前期有水分，可以不用翻动的那么频繁，后期水分收干，要快速翻动
8、听到的沙沙的声音，再继续翻5～10分钟，让他们更酥脆。
9、倒出所有的油，再放孜然粉，五香粉，辣椒粉，翻匀即可出锅
10、这样一道美味的香酥金蝉就做好了
