西兰花怎么炒着好吃

1、先将整棵西兰花用清水冲洗一遍，掰成一小朵后，放盐水中浸泡15分钟去除多余杂质，再过一遍清水。

2、锅中加水，加少量盐，看见水微微起泡时放入西兰花，煮至转色，捞起沥水。

3、用清水把鲜虾冲洗几遍，再浸泡半小时，让虾吐出体内沙石；摘掉虾仁的头和肠筋，再去除外壳；最后用小刀在虾背划一刀，待用；

4、热锅下油，放入蒜末、姜片爆香，加入虾仁翻炒片刻，转色时倒入焯熟的西兰花，快速翻炒，最后加入半勺鸡精调味，即可上碟。