药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。
食材
山药 1根
胡萝卜 1根
木耳 适量
蒜 2瓣
盐 少许
生抽 少许
鸡精 少许
油 适量
素炒山药的做法
1、山药去皮洗净切片；
2、胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片；
3、蒜切片；
4、炒锅放少量油爆香蒜；
5、放入胡萝卜；
6、放木耳；
7、倒入少量生抽；
8、最后倒入山药翻炒均匀；
9、放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟(煤气灶具不同火候也会有所不同，大家按自己的情况掌握)
10、出锅前加入少量盐和鸡精。
