1、准备黄油，提前软化，用手指轻松按压得动就可以；
2、然后把白糖和红糖加进去，盐也加进去；
3、用电动打蛋器搅动搅动，然后打发至体积稍微变大，再分次加入鸡蛋液；把鸡蛋液搅打至完全吸收，每加一次都要搅打至完全混合再加下一次；
4、鸡蛋液混合均匀之后，筛入粉类；低粉、中粉混合筛进去，再把泡打粉和小苏打也筛进去；
5、用刮刀把粉类拌均匀之后，加入巧克力碎，巧克力提前切碎一点或是机器打碎一点；
6、最后用刮刀再次拌均匀；
7、拌好的面糊放在裱花袋里，冷藏2小时以上；
8、把面糊从冰箱取出来，分成大约20-30克的小剂子，用一次性手套稍微整理一下；
9、烤箱提前预热，上下火200度烤15分钟左右；烤箱温度仅供参考，曲奇上色烤熟就可以取出来，不要烤得时间过长了，不然就变成酥脆的曲奇了！
10、巧克力软曲奇就做好了。我用了75%的黑巧克力，所以口感是不是很甜，吃到巧克力有点微微发苦的口感，属于越吃越香的那种。自己吃或是送人都特别的高档！
