1、首先把（提前浸泡2小时）黄豆捞出来，沥干水份，把油烧热（不出油烟为宜），放入豆子下火炸至金黄色捞出。
2、把炸好的黄豆捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了。
3、把我们准备好红薯粉条，在清水里清洗一下表面。然后浸泡在清水里，一会便于我们把它煮软。
4、在浸泡红薯粉条的这个时间我们先把葱姜切末，香菜洗净切段。再把所有调料（陈醋20g，生抽20g，盐适量，辣椒油（根据自己的口味来定），香油4g，白砂糖4g，花椒粉）混合拌匀加适量盐。并把葱姜末加入调料汁里
5、把调料汁弄好了我们就开始烧水，水烧开后放入红薯粉挑开，中火煮5分钟左右。直到煮的柔软没有硬心为宜。
6、现在我们把煮好的红薯粉捞出到放料汁碗里，再加入适量煮红薯粉的水倒入碗中，这样我们美味的酸辣粉就好了。
